زيت الطهي: مكوّن يومي لا تُفرط في استخدامه
يستخدمه ملايين الناس كل يوم، وقد يضرك بصمت. يروي د. عمرو اليماني قصة مريض قادته آلام مفاصله إلى اكتشاف غير متوقع عن زيت الطهي الذي يستخدمه يوميًا.
قصة المريض
جاء مريض إلى د. عمرو يشكو من آلام شديدة في المفاصل حتى بعد الرياضة. طلب منه تحاليل معينة وتفاجأ بارتفاع كبير في الكوليسترول. وعندما سأله عن طبيعة أكله اكتشف أنه يستخدم الزيوت يوميًا وبكميات كبيرة في معظم أكله.
لماذا يهم ذلك؟
الإكثار من الزيت يرفع الكوليسترول وما يحمله من مخاطر على القلب، وسعراته تزيد الوزن والحمل على المفاصل. ويحذّر د. عمرو من أن الإفراط في الزيوت قد يؤثر في العظام والمفاصل، وكذلك في القلب والكلى والعضلات.
كيف تستخدم الزيت بحكمة؟
- قِسه بالملعقة بدلًا من صبّه.
- فضّل الشوي والخبز والسلق بالبخار أو القلاية الهوائية على القلي العميق.
- اختر زيت الزيتون، ولا تعد استخدام الزيت مرات متكررة.
- افحص الكوليسترول بانتظام، خاصة إذا كنت تعاني من آلام المفاصل أو لديك تاريخ عائلي.
الخلاصة: الزيت ليس عدوًا، لكن الكثير منه كل يوم يتراكم أثره؛ فافحص دهون دمك.
متى تزور الطبيب؟
- ألم مستمر في المفاصل مع زيادة الوزن
- تاريخ عائلي لارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب
- لم تفحص الكوليسترول من قبل
هل تحتاج إلى رأي طبي في حالتك؟ احجز استشارة مع د. عمرو اليماني في دبي.
هذا المقال للتوعية العامة ولا يغني عن الفحص الطبي المباشر. إذا كانت لديك أعراض فاستشر طبيبًا مختصًا.